奇異果,又稱獼猴桃、中國醋粟,是獼猴桃屬中多個栽培種水果的通稱(主要種源包括美味獼猴桃),其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果等。

最普通的奇異果,大小和一個雞蛋差不多(約6公分高、圓周約4.5至5.5公分),一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。奇異果的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有人說是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。
奇異果的營養功效、吃法、好處及禁忌圖片1
吃奇異果好處多多
奇異果中富含維生素C與E、膳食纖維、β胡蘿蔔素,以及鈣、鎂、胺基酸等成分,過去研究指出每天二顆奇異果能幫助入眠、降低動脈硬化發生外,現在更發現能改善便秘。

均衡飲食與規律生活,就是維持身體健康的不二法門。建議您多吃富含膳食纖維的蔬果,再加上調整生活作息,便可輕鬆遠離便秘帶來的困擾。

奇異果可以說是很多人的完美食品,因為它營養價值高,熱量卻很低;脂肪含量很低,維生素含量卻很豐富,多吃奇異果好處不少,除了大量補充維他命C,對於抗氧化、降血壓,甚至有助於穩定情緒、改善睡眠品質,最新的醫學研究更發現,吃奇異果可以幫助排便、改善便秘。

每天食用2顆奇異果,連續四週,便秘情況獲得改善。奇異果中的寡糖,膳食纖維與含硫的蛋白分解,這三種成分可以促進腸胃道蠕動,改善腸道健康。傳統醫學也認為,奇異果屬寒性水果,有清熱、利尿、散瘀、消腫、生津、潤燥、健胃、催乳等功效。奇異果含豐富的纖維質、果膠及12種胺基酸,有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等。

常吃奇異果還可阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成,故可預防食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。奇異果也含有促進人體黃體素的成分,有效預防視網膜剝離,改善視力減退,防止肺癌及前列腺癌的發生,是抽煙者最佳抗癌水果。又因含低鈉高鉀,還有豐富的鎂,以及可避免血管阻塞的精胺酸,故常吃奇異果能有效改善心臟病、高血壓等。

奇異果的功效


  • 提高免疫力
  • 抗輻射。抗氧化。抗自由基
  • 增強消化能力
  • 幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用,提高性功能。
  • 美膚功效:奇異果含有豐富的維生素c和其它水果少有的礦物質如鉀等,可以提供肌膚更多養分,還有清潔、活膚、去角質的功用。
  • 奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,奇異果的微酸能
  • 適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。
  • 它還可防止致癌物亞硝胺生成,降低血膽固醇及三酸甘油脂,對高血壓、心血管疾病、麻風病也有明顯療效。
  • 想減肥,預防便秘,非靠它不可,奇異果高單位的膳食纖維不但可以促進胃腸蠕動,奇異果也可以增加飽足感,配合奇異果低熱量(僅有45卡洛裡)的特性,是減重與兼顧營養的最佳選擇,奇異果對於夜貓族而言是均衡營養、維持體力的良方。
  • 益智益腦益心,聽說過肌醇、氨基酸等術語嗎?醫學研究早就發現它們對預防成人憂鬱症、促進肺功能發育、提高細胞內荷爾蒙反應和神經傳導功能起到重要作用,而奇異果中上述兩種成分的含量遠比其他水果來得多。鎂這種物質,在神經傳導物質中是不可缺少的,奇異果中鎂的大量存在更證實了這種水果有足夠的益智益腦功效。想要補補腦?每天吃奇異果來改善,有一定的效果。


奇異果與癌症的關係

奇異果含有豐富的維他命C,且對人體吸收利用率高達94%,可以提高身體的免疫力,阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成,防止活性氧和致癌物質傷害基因,並可預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌的形成。

奇異果屬綠色蔬果,含有黃色素在人體製造黃體素物質,可預防肺癌及攝護腺癌的形成。另外,奇異果的纖維多屬果膠,可吸附致癌物質,提早排出體外,抑制有害菌種繁殖,達到預防大腸癌的效果。所含丹寧酸也很多,屬多酚的一種,對抗病毒強而有力,能保護正常細胞表皮,使病毒無法侵入而取到養分,並含多肽強化細胞抗癌力,阻斷有害物質入侵人體。癌症治療,有噁心、嘔吐者可以吃一些未成熟生果,具有抑制嘔吐功效。奇異果含鉀量高,可平衡病人體內的電解質不平衡,因而亦為癒後恢復期可食用之水果。

奇異果與其他疾病的關係
奇異果屬涼性食物,火氣大、常熬夜或口角起泡者,可以吃些奇異果,同時,因維他命C能使三酸甘油脂、膽固醇加速轉化為膽酸,保持血管壁的彈性,不易造成動脈粥狀變化,血管硬化及高血壓等現象。每日攝取75毫克以上的維他命C(約一顆奇異果),可防牙周病、口腔炎,並讓食慾增加,提高免疫力,對病毒感冒、疲勞消除、促進視力健康、骨骼牙齒健全,防衰老、減少或淡化皮膚雀斑。又因其所含多種氨基酸、泛酸、葉酸、鎂和酪氨酸、銅鐵等交互作用,亦具有烏髮和美容功效。

奇異果所含纖維素是便秘者首選食物,其所含蛋白水解酶,可幫助蛋白質,肉類消化,阻止蛋白凝固。由於含鉀量高,因此,腎功能較弱者,尿毒或洗腎者則建議少吃。

奇異果該怎麼吃
鮮食:選擇成熟有彈性者其肉呈碧綠色,吃時對切開並用湯匙取食,若酸可加果糖。
中式吃法:將奇異果切片或丁加入優格中(可提供膳食纖維)。
西式吃法:什錦沙拉、奇異果、草莓、葡萄、哈密瓜、小番茄,混合成水果沙拉,維他命、礦物質均豐富。

奇異果的選擇與保存
選購果粒碩大,果型正常,皮上茸毛健康,熟度適中,果肉微軟有彈性,無凍傷、壓傷、腐爛者為佳。若要現吃則選擇果軟熟香者,市場買回後可放在塑膠袋內(防壓、凍傷)室溫保存,有果香出現(三~五天),果蒂已軟、皮下有彈性(此時不可用力壓,以防壓傷),即可食用。

吃奇異果的禁忌

奇異果氣味芳香,營養豐富,素有「果中之王」的美譽,深受消費者喜愛。兩顆奇異果就含有1天所需營養的1/3,是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。常吃奇異果不僅有益健康,而且對美白養顏、減肥瘦身也有意想不到的效果,特別受到女性朋友的青睞。但與此同時,奇異果性寒,有些人不適合吃。

因此,愛美的準媽媽們可適量多吃些奇異果,這樣就不用擔心懷孕後自己白皙的臉龐被黃褐斑「入侵」了。

哪些人不適合吃奇異果

奇異果雖好,但並非人人皆宜。由於奇異果性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經常性腹瀉和尿頻者不宜食用,月經過多和先兆流產的病人也應忌食。
 


  • 頻尿的人不宜多吃
  • 月經過多或有先兆性流產的人少吃
  • 脾胃虛寒、大便稀薄、腹瀉者不宜
  • 奇異果富含維他命C,可養顏美容、助消化、抗老、增強免疫力、降低膽固醇;膳食纖維能促進腸道蠕動,改善便秘;鉀可保持體液平衡和調節血壓,有益高血壓患者;另外奇異果含分解蛋白質酵素,促進蛋白質的消化,防止胃悶,預防肉食或營養過剩引起的疾病。
  • 少數人對奇異果有過敏反應,特別是幼兒,會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。
  • 凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃,且奇異果含鉀甚高,故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。
  • 由於奇異果的維生素C含量高,應避免與牛奶同食,以免腹痛腹瀉,要加速奇異果成熟,可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫下,若已完全成熟,最好盡快吃完或放冰箱冷藏,以免果肉腐爛,多食不利健康。雖然奇異果為陰性食物,但淋中性的蜂蜜來吃,就有緩和陰性的作用。



奇異果的維生素C含量高,每日最佳食用量為一顆,餐前食用主要是攝取其中所含的營養成分,而餐後食用則可促進消化,幫助排泄。

在食物搭配上,奇異果宜搭配魚類或者豬肉一起食用。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質,使豬肉口感更好也可增添食物的美味,又奇異果含有能分解蛋白質的酵素,因此在食用魚類料理時,最適合使用奇異果來作為飯後甜點,可以幫助蛋白質消化及吸收

英國有調查研究顯示,有些兒童食用奇異果過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。但是沒有因食用奇異果導致的死亡病例報告。建議父母把奇異果壓榨成新鮮果汁給兒童食用,這樣要比切成片餵給孩子要安全一些。

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